Zutaten:
300 g SO-Fröhlich Mittelkornreis
Ca. 1 l Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
Öl
150 ml Traminer
70 g Hartkäse
Salz
Pfeffer
3 EL gehackte Kräuter
Die Zwiebel fein schneiden. Den Käse reiben. Die Zwiebel in Öl anschwitzen, den SO-Fröhlich-Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit Traminer ablöschen.
Nach und nach heiße Brühe dazugeben und immer wieder umrühren. Dauert ca. 15 Minuten. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Kräuter und den geriebenen Käse unterrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Das Risotto kann mit einer gebratenen Hendlbrust serviert werden.
Als Beilage für 4 Personen.
Originalrezept aus dem „Traminerkochbuch 8493“