Zutaten:
250 ml Milch
125 gr. SO-Fröhlich Reismehl
125 gr. geriebenen Käse
4 Eier
½ TL Salz
Kräuter nach Belieben
Belag:
100 gr. Kräuterfrischkäse
200 gr. Schinken
Das Backrohr auf 180° Heißluft vorheizen, und ein Backblech mit Backpapier belegen. Milch, Eier und Salz versprudeln. Käse, Kräuter und Mehl zugeben und unterrühren. Den Teig auf das Backblech gießen, und ca. 20 Minuten goldgelb backen. Die fertige Palatschinke aus dem Ofen nehmen, mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit dem Schinken belegen. Die Palatschinke einrollen, und in ca. 3 cm breite Streifen aufschneiden. Mit Salat servieren.