Nussmuffins mit Topping

1 Becher Sauerrahm
½ Becher ÖL
1 Becher Zucker
3 Eier
1 Pkg Vanillezucker
2 Becher geriebene Walnüsse
2 Becher SO-Fröhlich-Reismehl
1 Pkg Backpulver

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren.
Den Teig in Muffinformen füllen.
Bei ca. 180° ca. 20 min (je nach Herd) backen.

Sahnetopping:
250 g Schlagsahne
250 g Topfen
250 g Mascarpone
1 Pkg Vanillezucker
Zucker nach Geschmack

 Das Topping auf die ausgekühlten Muffins verteilen und mit Nusskrokant bestreuen.