Quinoa:
100 g Quinoa
250 g Wasser
Salz
1 Dose SO-Fröhlich-Käferbohnen gekocht
1 kleine Zwiebel
Marinade:
Kürbiskernöl
Essig
Salz
Pfeffer
Die Quinoa heiß abspülen und in wenig gesalzenem Wasser 15 – 20 Minuten kochen. Wenn nötig noch etwas Wasser aufgießen. Die Quinoa auskühlen lassen. Die Zwiebel klein schneiden, die Käferbohnen abschwemmen. Quinoa, Käferbohnen und Zwiebel mit der Marinade vermischen und abschmecken.
Tipp: Dazu passt auch ein Ziegenkäse.