Reisgrieß-Topfennockerl mit Fruchtmus

150 g SO-Fröhlich-Reisgrieß
100 g Butter
500 g Topfen
50 g SO-Fröhlich-Reismehl
2 Eier
Salz

 1000 g Früchte der Saison

Die Butter schmelzen. Alle anderen Zutaten in die Butter einrühren. Den Teig 45 Minuten quellen lassen. Mit 2 Löffeln Nockerl formen. Diese in Salzwasser 30 Minuten ziehen lassen.
Die Früchte waschen, schneiden, aufkochen und pürieren. Zucker nach Geschmack beifügen.
Die Nockerl mit dem Fruchtmus anrichten.

 Die Masse ergibt 22 Nockerl.

Danke an das Weingut Jöbstl in Sernau für dieses Rezept.
www.joebstl.at