Topfenecken

125 g SO-Fröhlich-Reismehl
125 g Weizenmehl
250 g Topfen
250 g echte Butter

 Die Mehle vermengen, mit der Butter verbröseln, und mit dem Topfen und Salz zu einem Teig kneten. Diesen messerrückendick ausrollen, Vierecke (8 x 8) radeln.  Mit Marmelade oder Schokolade füllen. Bei scharfer Hitze 20 Minuten backen und noch heiß in Zucker drehen.

 Danke an Freu Gabriele Zenz für dieses gute Rezept.